| ◆ハワイ・コナ ドトール農園
Roasted at home 生産国
: アメリカ合衆国 ハワイ州 ○豆の特徴 大粒で香りと独特の酸味が特徴の豆です。 ●ドリップ記録1(購入先：ドトール農園、器具：銀杏煎り、焙煎日：2006.12.25)
○焙煎の状況 実家の庭でカセットコンロを使用して焙煎。穏やか陽気で風もあまりなく、、なかなかの屋外焙煎日和だった。 はじめてのハワイコナ、さらに豆を焙煎するのは約1年ぶり、さてどうなることか・・・ ハワイコナは豆が堅いのだろうか、焙煎して数分経過するもあまり変化がない。皮もほとんど剥がれず、膨れたよな感じにもなかなかならなかった。単に下手なだけか・・・(^_^;) 6〜7分経過したあたりで、豆が濃い茶色になり、その後パチパチと1ハゼが始まった。なかなか勢いがよく良い感じ、火は少し遠ざけ、また近づけと言う感じでしっかりと1ハゼをさせる。8分くらいで2ハゼ開始、全体的にピチピチとし、モクモクと煙が出始めたあたりで焙煎終了。少し焼きすぎか？焙煎時間は10分程度でした。 ○感想 会社の同僚がハワイ島のドトール農園に行き、お土産として生豆を買って来てくれた。もらったのは1年以上前だけど、アトピーのせいでコーヒーを中止していたため、そのままになっていた。最近は、体調も比較的安定していたので、久しぶりに焙煎してみた。 しかし、以前ほどコーヒーへのこだわりがなくなっているので、淹れ方もちょっといい加減。湯温や抽出時間も計測しませんでした。 久しぶりの焙煎にしては、とりあえず飲める程度には焙煎できた。しかし、ハワイコナの良さを堪能できるような感じには焙煎できなかった。せっかくの豆なのにちょっと残念。焙煎したてなので、香りはよかったです。(^^) |